TAVUK ETI HAKKINDA BILMENIZ GEREKENLER
TAVUK ETI HAKKINDA BILMENIZ GEREKENLER
Tavuk eti çabuk bozulan gidalardandir. Son kullanici
olan müsteriye ulasincaya kadar hijyenik ortamlarda
saklanmasi bir zorunluluktur. Denetim altinda
kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmamasi için
+40 C` de saklanmalidir. Tavuk eti müsteri tarafindan
satin alindiktan sonra buzdolabinda en fazla 1 gün
bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise,
temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarilarak
derin dondurucuda bekletilebilir. Bu sekilde
dondurulmus etler *180 C` de 3 ay kadar saklanabilir.
Ayrica, tavuk eti tahta et tahtasi üzerinde
kesilmemelidir. Siyah etten farkli olarak mikro
organizmalara karsi daha dayaniksiz olan tavuk etinin
mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
Yorum Kısmı